لتكوني طباخة ماهرة..

موضوع: لتكوني طباخة ماهرة.. 27/09/09, 01:25 am

- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات.

- لتطرية لحم الستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين.

- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه.

- عند إعداد السلطة لا تضعي عليها الليمون والملح الا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها.

- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لا يسود لونها.

- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند غليها حتى لا تحترق.

- لا تقلي البطاط إلا في زيت حار حتى لا تمتص الزيت.

- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب.

- يجب نخل الطحين قبل إعداد أي صنف.

- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك.

- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة.

- لو بقي من الكعك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية.

عند سلق المعكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق المعكرونة.

- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد.

- ضعي الطحين في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول.

- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة.

- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا تلتصق بيديك.

- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ.

- لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة.

- لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه.

التوقيـــــــــــــــع